豚と犬

韓国で食べた美味しい料理。豚足と犬鍋。
犬鍋の上には俎板が置いてあって、ここにも茹でた犬肉が盛られているけれど、これは鍋に入れずに、このまま韮と薬味あるいは塩だけで食べる。これが実に美味い。
トルコの料理も美味しいけれど、食はやはり東洋が優っていると思う。中国などは、食に対する執念も違うような気がする。