イスタンブールはヨーロッパ側で、中心地の“タクシム”と、アジア側へ向かう船が出る“カバタシュ”とを結ぶ“ケーブルカー方式の地下鉄”が開通しました。 途中に駅はなく、タクシム駅とカバタシュ駅を同時に出発する車両は真中ですれ違うことになります。 しか…

ラケルダという“キツネガツオの塩漬け”。マグロや鯖が使われたりもするそうですが、“ラケルダ”というのは、本来、キツネガツオを意味するギリシャ語のようです(確認したわけじゃありません。ちょっと眉唾)。 アンチョビを買い求めた食料品店の隣にある魚屋で…

先日のこと、ウスキュダルの市場でアンチョビ(塩漬け鰯)を売っていたので、１００ｇほど買い求め、その晩、我が家を訪ねて来た友人と赤ワインを飲みながら味わってみました。 アンチョビにしてはちょっと大きかったけれど、その分噛み応えもあって、２ＹＴＬ…