ラケルダという“キツネガツオの塩漬け”。マグロや鯖が使われたりもするそうですが、“ラケルダ”というのは、本来、キツネガツオを意味するギリシャ語のようです(確認したわけじゃありません。ちょっと眉唾)。 アンチョビを買い求めた食料品店の隣にある魚屋で…

先日のこと、ウスキュダルの市場でアンチョビ(塩漬け鰯)を売っていたので、１００ｇほど買い求め、その晩、我が家を訪ねて来た友人と赤ワインを飲みながら味わってみました。 アンチョビにしてはちょっと大きかったけれど、その分噛み応えもあって、２ＹＴＬ…

イスタンブールに「wagamama」というレストランがオープンしました。本部はロンドンにあり、英国に３９店舗、世界中で６０店舗も展開しているそうです。 “ワガママ・ラーメン”が、一杯１５ＹＴＬ(約１２００円)。他に、ギョーザやヤキソバ、カレーライスなど…

２００４年１１月２８日付けのラディカル紙より、トルコ国籍のギリシャ人であるマリアンナ・イエラスィモス氏（女性）による書評を訳してみました。 トルコ国籍のアルメニア人であるタクヒ・トヴマスヤン女史が著した「ソフラヌズ・シェン・オルスン（食卓を…

２００１年の夏、クズルック村工場の夏休みを利用してイズミルを訪れた。イズミルは、９１年に初めてトルコへやって来て、一年ほど滞在した思い出深い街である。 ９９年にも半年近く居たことがあり、その時は写真現像機やらカラオケ機の販売に携わっていた韓…

オスマンベイのキムさんの事務所は、アパートの２部屋を利用したもので、もうひとつの部屋は私の住居だった。もちろんキッチンもついていたが、朝食はいつも２軒先にある「ボレッキ」の店で済ませていた。ボレッキというのは、チーズやらひき肉の入っている…