メルハバ通信

兵庫県高砂市在住。2017年4月まで20年間トルコに滞在。

ユダヤ教コーシェルの料理

昨日(6月8日)の昼飯は、ユダヤ教コ―シェルの料理だった。ユダヤ教の戒律に則った食材・調理法による料理である。

上記の料理店は、既に閉店しており、今回、友人と出かけたのは、オスマンベイにあるシナゴーグの中で営業している食堂だった。

ここは、料理や雰囲気もさることながら、なんといっても、調理から接客までを切り盛りしている気さくなユダヤ人のおばさんが、底抜けに明るい笑顔で私たちを楽しませてくれたけれど、それほど気安く来られるわけでもない。

以下のように、フェースブックでも広告しているし、おばさんは、「また来てね! 友達たくさん連れて来てね!」とにこやかに話していたものの、事前にイスタンブールユダヤ教本部のような所から許可を取らなければならず、セキュリティーはなかなか厳しかった。

Kaşer Restaurant
https://www.facebook.com/KaserLokanta/?fref=ts

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